Una Alianza para Resolver los retos de Empaques en la Industria del Salmón Congelado con DuPont ™ Surlyn®

Mejorando el desempeño del empaque de salmón congelado con Surlyn®

Los empaques para alimentos congelados enfrentan un reto por sí mismo: resistir al tiempo y adversidades en el transporte, manteniendo el alimento congelado seguro, preservando la integridad de sus propiedades, para que en el momento del consumo pueda presentarse como si estuviera frescos. Adicional a este escenario un tipo de alimento como el salmón, un pescado con una alta concentración de grasa saludable (Omega 3) – nada amigable en cuanto al sello del empaque – y que se torna rígido cuando está congelado, exige del empaque una fuerte resistencia a la perforación.

Este es el plano de fondo para esta interesante historia,que involucra a AquaChile, la más grande compañía de acuicultura de Chile con más de 230 clientes en más de 30 países, a Envases del Pacífico (Edelpa), uno de los más grandes convertidores de empaques flexibles de Chile con más de 50 años de experiencia, a André Vasconscelos del Bistrô Muito Além do Jardim, un renombrado Chef brasileño y a DuPont.

AquaChile estaba enfrentando problemas en sus empaques termoformados de salmón congelado, com perdidas de producto y re trabajo en sus procesos. A su vez, Edelpa estaba buscando una solución para este problema crítico. Para entender mejor esta historia y como DuPont™Surlyn® resolvió estos retos, lo invitamos a ver el documental completo en nuestro canal en Youtube aquí